Je kan jaren bevriend zijn en dan ineens heb je een heftige discussie: hoort er nu spek of worst in de boerenkool? Dat is een goede vraag voor de armoekeuken, leek mij zo. Dus ik klom het wereldwijde web in. De vraag stellen, bleek heel wat eenvoudiger dan haar te beantwoorden! Eindeloos veel recepten vlogen […]
Honderd jaar geleden, schreef ik een blog over een roerei. Het was – al zeg ik het zelf – een lollig blog. Maar vandaag realiseerde ik me, dat ik met dat blog het ei wel te kort deed. Er is over het kippenei (en alle andere eieren) zo veel meer te vertellen dan hoe je […]
Over de vele gedaanten van een bakkie pleur Even een stukkie schrijven, dacht ik vrolijk en knipte mijn laptop aan en klapte het scherm openHet scherm staarde mij blank tegemoet.Ik trok een diepzinnig gezicht en staarde terug, in de hoop dat dit mijn scherm zou inspireren.Het scherm bleef hardnekkig blanco.Ik fronste, keek nog maar eens […]
Hmmm, heerlijk zeggen jullie allemaal, lekker hoor hachee. Maar sinds wanneer hoort hachee thuis in de armoe keuken? Hachee hoort in de armoekeuken omdat je je het prima kan maken van de mindere stukjes van de koe. De niet zo malse gedeelten, die je alleen zacht krijgt door lang (heel lang) te stoven. Zie je? […]
Een tijdlang mocht het ontbijt zich in de warme belangstelling verheugen van foodbloggertjes en andere groene meisjes. Van die bloggen die altijd een onuitputtelijke bron van plezier voor mij vormden. Schaterlachend las ik dan voor de zoveelste keer dat honing geen suiker is En dat smoothies gezond zijn. Een ontbijtje was een heel werk Ach… […]
Over het wentelteefje dat met suiker en kaneel in de armoekeuken hoort. Voor we over wentelteefjes beginnen wil ik het eerst eens hebben over de combinatie suiker en kaneel. Met name in Amerika is dit zo’n gebruikelijke combi dat het zelfs een naam heeft: cinnamon sugar. Bij de armoe keuken denk je natuurlijk niet direct […]
Ieks en bahhhh, zeg je als ik zeg hotdog. En je denkt aan een klef puntje met een worstje dat voral naar plastic smaakt, overgoten met frietsaus. Dat is inderdaad heel vies. Het zou niet passen in mijn rubriek de armoe keuken, waar het gaat om met weinig middelen, toch iets lekkers te maken. Maar […]
In de armoe keuken wordt met regelmaat aardappelsoep geserveerd, zou je zeggen.Goedkoop en voedzaam en met weinig middelen lekker te maken.Kan best zijn, maar niet in Nederland. Hier at men op zijn hoogst waterige aardappelen. Maar het idee om er een smakelijk soepje van te brouwen, dat is niet in het hoofd van onze moeders […]
Die suikerspin in Engeland Ik weet het nog: ook al is het inmiddels vele tientallen jaren geleden. We waren met vakantie in Wales met ons gezin van drie meide, in de oude vertrouwde vouwwagen. Bij het dorp waar we kampeerden was een kermis. Wij daarheen, natuurlijk ! En daar zagen we ze: Suikerspinnen. Ik zal […]
De broodsalade oftewel de panzanella. Een zo beroemd gerecht dat het tegenwoordig zelfs in restaurants op het menu staat. Tijdens een vakantie in Italië kregen wij eens een schaal van een heel aardige Italiaanse mama-mia. We hebben geen kruimel over gelaten Brood in de sla Het is grappig dat wij in Nederland van alles in […]
over de rol van brood in de taal In een vorig artikel merkte ik op dat het vreemd is dat wij hier in Nederland geen boodsalade maken, zoals ze dat in Italië doen. En dat terwijl wij brood superbelangrijk vinden, tenminste, onze taal staat bomvol uitdrukkingen die te maken hebben met dit voedsel We weten […]
Toetjes horen duidelijk niet thuis in de armoe-keuken. En dat is natuurlijk logisch.Toetjes is iets extra’s en het nare van armoe is, dat extraatjes er niet nu eenmaal niet bij zijn… Werden er vroeger dan helemaal geen toetjes gegeten, vraag je je af. Dat klopt wel een beetje.De Griekse filosoof Hippocrates gaf al het advies […]
over bloemkoolrijst en waarom ik ut-niet-mot Ik sta graag in de keuken. Daar kijk ik niet op een uurtje of meer. Ik rommel, ik hak, ik snij, ik bak en ik braad. Daar word ik heel blij van. Nieuwe recepten uit proberen, ook zo’n feestje! Nou ja, meestal dan, want soms krijg ik een recept […]
Als er nu een gerecht is wat thuis hoort in de armoekeuken dan is het wel raasdonders.Wanneer je een recept voor raasdonders op zoekt, ziet het er allemaal fraai en fancy uit…Maar als je goed kijkt, zie je dat raasdonders gewoon een ander woord is voor: kapucijners en wat je nog in huis hebt… Natuurlijk […]
Op zoek naar nieuwe gerechten in de armoe keuken stuitte ik op een hilarisch recept dat Vergulde Armoe heet. Het is een recept voor runderlapjes met witte kool.Nu is kool bepaald niet de Rolls Royce onder de groenten en een goed doorregen runderlap past ook prima in de armoe keuken. Toch ga ik het recept […]
Waarom lust ik niet, niet fijn is. Over onze opvoeding hebben we natuurlijk allemaal wel wat te klagen. Maar als er een ding is waar ik mijn ouders van harte dankbaar voor ben, dan is het wel dat ik werkelijk alles lust. Wij mochten veel bij ons thuis. Maar twee dingen mochten we beslist niet: […]
Je zou bijna geloven dat de kruidnagel een oer-Hollands kruid is, zo veel en zo vaak gebruiken we hem in allemaal Hollandse gerechten. Ik noem maar speculaas en rode kool… het is ook ene specerij met een beetj enostalgisch geurtje vind ik. Bij mijn oma in de keuken snoven wij graag aan dat gele busje… […]
Je zou het niet zeggen, maar de wereld beroemde salade Niçoise, komt regelrecht uit de armoekeuken. Al zal ik de eerste zijn om toe te geven, dat ze tegenwoordig echt niet arm meer is…Over deze salade zijn vele koks en kokkinnen het oneens: wat is nu HET echte recept voor de salade uit Nice? Het […]
Over de geschiedenis van de stroopwafel en antwoord op de vraag: is een stroopwafel lekker? Wanneer ik vroeger – toen ik nog een moeder van jonge kinderen was en het leven dus overzichtelijk – met mijn twee koters naar de markt ging, keken wij alledrie reikhalzend uit naar de stroopwafel kraam. Je rook haar van […]
blote billetjes in het gras, niet alleen voor kanibalen Volgens mij is de naam bekender dan het gerecht zelf…Ik weet niet hoe het met jullie is, maar ik hoor nu nooit eens iemand zeggen: ” o, ik eet vanavond blote billetjes in het gras..”En dat terwijl ik denk dat je kinderen goed aan het eten […]
Gooit het zusje van Dagobert Duck oud brood weg? Dach-ut -nie Je weet, het zusje van Dagobert zwemt net als haar broertje in de gouden muntstukken, maar valt dood op een cent. Ze is dus zuinig, heel zuinig en daarmee tegelijk ook nog eens heel milieubewust.Vandaag gaan we het even hebben over oud brood. Van […]
Gezonde voeding…het blijft een dingetje Als er toch iets verwarrend is, is het wel of iets gezond is,want dat wisselt om de paar jaar . Mocht ik dochterlief nog liga met sinasappel voeren, 5 jaar later zou ik zoonlief daar zo ongeveer de dood mee injagen. Mijn moeder die suikerpatiente was, moest elke dag een […]
Ik ga een werkgroep oprichten: het vergeten brood. Iedereen weet inmiddels dat er vergeten groenten zijn en sterker nog, mensen weten ook wat die groenten zijn. Nog mooier je kan ze tegenwoordig bij de groenteboer kopen. Echt geen mens roept meer WATTTUU? Wanneer je vraagt om pastinaak of meirapen. Oké, er zijn nog wel mensen […]
Over krachtvoer en ander voer Vroeger aten mensen aardappelen met spekvet. Dat was krachtvoer, daar kon je lang op vooruit in koude dagen waarin hard gewerkt moest worden. Simpel, saai, eentonig eten. Waarbij de enige vraag was: is er genoeg ? Op zich moet een dieet van aardappelen en spekvet wel werken. In aardappels zitten […]